Receta de tostadas de pasta de tomate y calabacín cubiertas con parmesano (Foto: Bruno Gois / Divulgación)La receta del restaurante Duas Terezas, en São Paulo, es una buena opción para servir a los invitados.Fácil de hacer, cada pasta va en la mitad de la tostada, que se termina con queso parmesano.Aprende a hacer:Ingredientes Pasta de calabacín 3 calabacines medianos;120 g de cebolla picada;20 g de ajo picado;12 g de mantequilla;10 g de sal;2 g de pimienta negra;nuez moscada al gusto;tomillo al gusto;perejil al gusto;200 g de queso crema.Pasta de tomate 2 tomates maduros medianos, picados sin semillas;100 g de cebolla picada;5 g de ajo picado;12 ml de aceite de oliva;100 g de tomates secados al sol;50 g de extracto de tomate;200 g de queso crema;10 g de sal;2 g de pimienta negra;mAlbahaca al gusto;perejil al gusto.Tueste 1 rebanada de pan tostado de su elección;filetes de calabacín al gusto;tomates cherry al gusto;Quemo parmesano rallado al gusto;ramita de perejil (opcional).Modo de preparación Pasta de calabacín 1. Cortar los calabacines en cubos pequeños, recordando quitar los extremos.2. En una sartén con mantequilla, saltee la cebolla y el ajo.Cuando ambos estén suaves, agregue los demás ingredientes, excepto el perejil y el queso crema.3. Esperar a que se enfríe y mezclar la cuajada y las hierbas frescas.4. Déjalo en la nevera durante 20 minutos y está listo para servir.Pasta de tomate 1. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo.Luego agrega el tomate.2. Cuando los ingredientes ya estén blandos, añadir la pasta de tomate y los tomates secos.Apaga el fuego.3. Esperar a que se enfríe y mezclar la cuajada y las hierbas frescas.4. Metemos en la nevera durante 20 minutos y ya está listo para servir.Tostadas 1. Sobre la rebanada tostada, extender la pasta de calabacín en una mitad y la pasta de tomate en la otra.Cubra con filetes de calabacín enrollados, tomates cherry picados, queso parmesano rallado y una ramita de perejil para decorar.